除濕機抽出來的是空氣中所含的水分。

除濕機的工作原是：由風扇將潮濕空氣抽入機內，通過熱交換器，此時空氣中的水分子冷凝成水珠，處理過后的干燥空氣排出機外，如此循環使室內濕度保持在適宜的相對濕度。

內部有完整的制冷系統，在工作過程中，通過蒸發器和冷凝器的相互作用，把潮濕空氣中的水分抽出，變成干燥的空氣排出，使空間中的濕度降低。

制冷系統蒸發器表面溫度很低，室內空氣流經蒸發器表面的時候，空氣中的水蒸氣在蒸發器表面遇冷就會凝結成水。